La Cuisine De Sand

Aubergines parmesanes
faire frire des aubergines coupees en tranches non pelees
preparer un coulis avec des tomates fraiches ail sel poivre huile d olive
mettre du coulis au fond du plat puis une couche d aubergines puis de la mozarella puis re coulis ainsi de suite passer au four sans dorer puis soupoudrer de parmesan frais rapé

Ingredients

boeuf a fondue
deux oignons
un poivron
1/2 cube de bouillon boeuf
4 cuilleres a soupe de sauce soja
une cuillere a soupe de sucre
farine


couper le boeuf en lamelles tres fines
peller les oignons les couper grossierement pareil pour le poivron
dans un verre mettre de l eau a chauffer au micro onde puis y incorporer le demi cube de bouillon
faire revenir le boeuf dans un wok (a defaut une poelle) environ trois mn y mettre l oignon le poivron encore une mn puis legerement fariner incorporer le verre de bouillon plus la sauce soja plus le sucre laisser une mn
couvrir pendant cinq mn et se mettre a table j accompagne ca de riz cantonais en vin un listel rosé passe tres bien

Une salade verte
12 grosses crevettes fraiches
Une barquette de petites crevettes decortiquees (rayon frais)
100 gr de chair de crabe
Un pomelos
oeufs de lumps rouges

Sauce cocktail
un bol de mayonnaise maison
une cuillere a soupe de ketchup
une cuillere a soupe de cognac

coupez la salade en chiffonade
decortiquez les crevettes en prenant soin de garde la queue
pelez a vif le pomelos puis separez bien la chair de la peau et faire des quartiers

Disposez comme vous le sentez dans des coupes au dernier moment ajoutez la sauce ou servez la separee

 pour 4 personnes
Voila donc mon plat de ce soir, j espere que cela va leur plaire

4 blancs de poulets epais
un bouquet de coriandre fraiche
un cube de bouillon de volaille dans 30 cl d eau
20 cl de lait de coco
6 cuilleres a café de curry de madras
2 cuilleres a café de gingenbre en poudre
2 cuilleres a soupe rase de concentre de tomate
1 oignon
2 gousses d ail
huile de sezame

coupez le poulet en lamelles
pelez et coupez loigno et l ail en petit morceaux
preparez votre verre de bouillon
ciselez votre bouquet de coriandre

dans un wok mettre huile de sezame faire revenir le poulet, reserver
faire blondir l oignon et l ail puis ajoutez le gingenbre et le curry tournez vivement mettre le bouillon puis le concentre, enfin finir par le lait de coco (vous pouvez aussi mettre une banane ecrasee)
ajoutez votre viande mettre a mijoter a petit bouillon, la sauce doit reduire de moitié, mettre la coriandre fraiche ciselee remuez et servir (ce plat peut de preparer a l avance)

Perso je l accompagne de riz madras

riz bazmati, avec des raisins secs, des d ananas frai